کله پاچه لاکچری شد
بن ایر: نظر به کاهش عرضه کشتارگاه ها در فصل سرد، مساله کمبود خوراک دام و افزایش سطح عمومی قیمت ها، قیمت کله پاچه نیز افزایش پیدا کرده است. رییس اتحادیه صنف طباخان می گوید این افزایش قیمت از تورم کمتر بوده است.
به گزارش بن ایر به نقل از خبر آنلاین، کله پاچه غذایی محبوب نزد ایرانیان است که افزایش قیمت آن مانند دیگر اقلام خوراکی بر رفتار مصرف کنندگان اثرگذار می باشد. عوامل زیادی بر تغییر الگوی مصرف کله پاچه اثر می گذارند؛ تورم، کاهش قدرت خرید، تغییر قیمت کالا و افزایش هزینه های زندگی. تغییر سبک زندگی نیز در کنار عوامل دیگر می تواند الگوی مصرف را دستخوش تغییر کند. اخیراً کمبود عرضه به سبب فرارسیدن فصل سرما و کاهش عرضه کشتارگاه ها، کمبود نهاده های دامی و افزایش هزینه پخت در طباخی، قیمت این خوراک بالا رفته است.
افزایش قیمت کله پاچه در طباخی ها اما بصورت رقابتی مشخص می شود. تجارت نیوز درباره ی این غذای محبوب با عبدالرضا احمدیان، رییس اتحادیه صنف طباخان، به گفت و گو پرداخته است. احمدیان می گوید قیمت یک دست از مرغوب ترین کله پاچه اکنون یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان است.
بگفته او، در فصل سرما عرضه کشتارگاه های داخل کشور کم می شود و با عنایت به واردات گوشت، این مساله بر عرضه طباخی ها نیز اثر می گذارد. می توان گفت قیمت نسبت به تورم آن چنان بالا نرفته است. افزایش قیمت کله پاچه به اندازه دیگر اقلام خیلی زیاد نبوده است. قیمت کله پاچه مرغوب الان بین یک میلیون و ۷۰۰ هزار تومان تا یک میلیون و ۸۰۰ هزار تومان است. یعنی بهترین کله بطورمثال گوسفند شیشک درجه یک که حدود ۶ تا ۷ نفر می توانند میل کنند، این قیمت را دارد. البته بعضی طباخی ها کله پاچه با مرغوبیت کمتر را به قیمت های پایین تر نیز عرضه می کنند.
احمدیان خاطرنشان کرد: در هر صورت نرخها نسبت به پارینه رشد کرده اند و مشتری ها هم کمتر شده اند. کله پاچه غذایی سنتی است که واقعا به درد مردم می خورد. الان به سبب کاهش قدرت خرید مردم دیگر در سبد خانوار اولویتی ندارد. مشتری ای که سه بار در هفته به طباخی می آمد الان شاید هر پانزده روز یک دفعه کله پاچه بخورد. افراد ترجیح می دهند بخش های دیگر زندگی شان را جفت وجور کنند.
منبع: bonair.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب